Archives par Catégorie :Recettes

Noël avant Noël

22/12/2018

Connaissez vous cette petite recette simplissime (internet est mon ami 😉 ) qui vous fait tout de suite plonger dans les senteurs et la magie de Noël ?

Certainement, mais pour ceux/celles qui sont en retard 😕 sur leurs préparatifs de Noël et qui ne la connaissent pas, voici les ingrédients :

des pelures d’orange ou de clémentines, une pomme en morceaux, des clous de girofle, des bâtons de cannelle, des gousses de cardamone, du gingembre (je n’avais que du moulu), de l’anis étoilé..

C’est extrêmement simple, mélangez le tout dans une casserole avec de l’eau, et laissez mijoter…

Vous pouvez aisément faire réchauffer cette mixture infâme, mais si odorante! 🙂

Et comme le jardin va bientôt s’endormir, quelques photos, datant de quelques jours:

« Prosperity » :

Une potée qui fleurit par vague, depuis le printemps !

Les ajoncs :

« Burgundy Ice » :

« Pink Cloud » :

Le double eucalyptus :

Le fruit étrange du liquidambar ?

La promesse du magnolia :

« Astronomia » :

Le moineau acrobate et affamé (photo agrandie et floue):

Le fruit enfin mûr du fruit de la passion (il y avait quelques graines à l’intérieur, on peut les semer?) :

Le mimosa fleurit déjà :

Je l’ai rarement aussi joliment fleuri.

Le feu dans la cheminée n’est pas d’actualité, il fait vraiment trop chaud pour un Noël 😕 :

Et pour conclure, le trio de chats sauvages, emmêlés les uns dans les autres. Ils attendent toute la journée la tournée de croquettes !

Je vous souhaite un beau Noël, entouré de vos proches, avec beaucoup d’amour et vous dis à la prochaine année !

A bientôt ♥

Petit sapin de Noël sablé et sucré !

26/12/2016

Ce Noël, je me suis bien amusée en cuisine, et j’ai fabriqué entre autre, un petit sapin.

Un sapin en biscuits sablés, en suivant presque mot à mot la recette de Amuses bouche que vous trouverez ici.

C’est une recette assez facile, si vous avez tous les ingrédients et le kit de sapin 3D que j’ai commandé chez Cuistoshop.

J’ai donc utilisé :

340 g de farine T45

du sel

90 g de sucre glace

30 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

40 g de poudres d’amandes

200 g de beurre mou

un oeuf et de l’extrait d’amandes amères.

500 g de pâte à sucre.

Pour décorer, de la poudre scintillante de chez Cuistoshop.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre glace, le sucre blanc, le sucre vanillé, et la poudre d’amandes.

Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, et pétrissez bien du bout des doigts, puis l’oeuf et l’extrait d’amandes amères.

Pétrissez jusqu’à obtenir une boule souple que vous placez au frigo. Ici, elle y a tranquillement passé la nuit, le lendemain je l’ai malaxée pour qu’elle redevienne molle.

Sur une surface farinée, j’ai étalé la pâte et pour avoir une hauteur égale, j’ai utilisé des baguettes de bois de 5mm de haut.

Ensuite j’ai découpé à l’aide des emporte-pièce forme sapin, une dizaine de pièces différentes.

La cuisson à 180°C, chaleur tournante, est de 15 mn.

J’ai cuit les découpes de sapin de suite après les avoir formées, j’ai oublié de les laisser au frais une heure, c’est peut être pour cela qu’elles étaient assez fragiles. Certains bouts ont cassé, mais sous la couche de sucre, cela ne se voyait pas, heureusement !

Puis, après avoir étalé la pâte à sucre toute prête de chez Cuistoshop sur le plan de travail saupoudré de sucre glace, j’ai découpé 10 formes d’environ 2 mm de haut.

J’ai ensuite collé les différentes pièces, sablés et pâte à sucre, avec du sucre glace un peu imbibé d’eau. J’ai également soufflé sur le sapin de la poudre scintillante alimentaire.

Les petites « boules » roses sont également en sucre glace coloré.

Et voilà !!

Il n’est pas aussi joli et réussi que celui d’Amuses bouche, mais ce n’est pas grave, il était délicieux et bien sucré 🙂 et c’est ce qui compte ..

Bonne journée à tous !

PS, non, mon billet n’est pas sponsorisé 😉

Tiramisu aux fraises

14/07/2016

Un dessert simplissime à réaliser, j’ai nommé le tiramisu aux fraises.

Les ingrédients :

Lavez 500 g de fraises (du petit producteur, elles sont bien meilleures), éliminez les queues, découpez les en 4 dans la longueur, déposez les sur un assiette, recouvrez les de 30 g de sucre et du jus d’un demi citron. Laissez reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, montez les blancs de 4 oeufs extra frais en neige.
Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez les jaunes d’oeufs, 80 g de sucre et les 250 g de mascarpone.

Incorporez ensuite délicatement les blancs d’oeufs à cette préparation.

Déposez au fond d’une verrine 3 spéculoos brisés en gros morceaux, des morceaux de fraises puis recouvrez les de la crème de tiramisu.

Laissez au froid au moins deux heures (je fais ce dessert la veille).

Au moment de servir, recouvrez le tiramisu de fraises entières ou comme ici, de framboises, et régalez vous!

Merci à ma charmante belle-soeur, J., qui m’a transmis la recette du bon dessert qu’elle nous avait préparé, et que j’ai ensuite un peu modifiée.

Bon après midi à tous !

Flan de pommes au caramel beurre salé

09/03/2016

Une recette délicieuse, très facile, que j’ai piquée sur le blog de Babeth.

Elle a utilisé du salidou pour son flan. Et le salidou ici, c’est le nutella breton, donc j’avais une bonne raison de mettre en pratique cette délicieuse recette !

Il vous faut : 4 pommes, 1/2 pot de crème de caramel (salidou), 3 oeufs, 30 cl de crème fraiche épaisse, 2 cuillers à soupe de maïzéna, et un plat allant au four.

Battre les oeufs avec la crème, ajouter la maïzéna délayée dans un peu de lait.

Etalez les quartiers de pommes épluchées sur le fond beurré du plat, recouvrir de salidou (à discrétion) et du mélange crème/maïzéna/oeufs.

Enfournez 35 mn à 180°C,

et dégustez ! c’est un délice ..

Merci à Babeth (que j’ai eu la chance de rencontrer lors d’un brunch l’an dernier) pour cette recette si savoureuse !

Bonne journée à tous

Galette des rois

11/01/2016

Malo, sur son blog (je « dévore » avec plaisir chaque parution de billet), présente une recette de galette des rois, et elle m’a donné envie de suivre son exemple. J’ai fait également un peu de recherche sur internet,et sur le blog de Châtaigne, j’ai trouvé une recette et une façon géniale de faire des jolis bords .

Donc pour faire une bonne galette (j’ai mixé les différentes recettes) :

Tout d’abord, confectionnez une crème pâtissière : ajoutez aux jaunes de 3 oeufs, 50 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 40 g de farine et ensuite 30 cl de lait bouillant, faire cuire quelques minutes afin que la crème soit ferme.

Pendant que la crème refroidit, réalisez une crème d’amandes : pétrissez 125g de beurre mou avec 125 g de poudre d’amandes, 125g de sucre semoule et une cuiller à café d’extrait d’amandes amères. Le mélange doit être légèrement grumeleux.

Ensuite, il ne vous reste plus qu’à incorporer la crème d’amandes dans la crème pâtissière.

Pour terminer la galette, il vous faut 2 pâtes feuilletées du commerce (ou la vôtre si vous êtes bonne cuisinière) découpées en forme de disque : vous étalez sur la 1ère pâte la frangipane (laisser au moins 2 cm sur les bords), placez la fève, et recouvrez par l’autre disque.

(vous pouvez ajouter d’autres bonnes petites choses, comme des bouts de noisette ou de pistache, des morceaux de datte ou de pommes caramélisées)

Retournez la galette pour avoir le côté lisse, pressez les bords selon la méthode de Châtaigne à gauche, à droite ma façon (il faut que je m’améliore) :

Dorez avec du jaune d’oeuf, mettez la galette au froid pendant 1/2 heure (une question de choc thermique), dorez à nouveau, réalisez des dessins, avec le côté non coupant de la pointe d’un couteau, mettez à four chaud à 210°C, puis descendez à 170°C et poursuivez la cuisson pendant 35 à 40 mn. Laissez tiédir, et dégustez !

C’était divinement bon !

Et devinez qui a eu la fève (sans tricher) ?

(une part de galette est aussi riche et calorique qu’un menu bigmac, alors cette année on ne fêtera les rois qu’une fois ! 🙂 )

Bonne journée !

Pleurotes en kit

05/01/2016

Une expérience très amusante à faire, suivre la croissance de pleurotes à la maison 🙂

Il vous faut un kit Marabout (offert, c’est mieux), placé au chaud dans la cuisine, vous arrosez et vous observez!

Les pleurotes poussent (presque) à vue d’oeil, je vous laisse juge :

Ce soir, au menu, omelette aux pleurotes !

(non je ne fais pas de pub) (l’idée est de Romain Behaghel et de Jérôme Devouge)

Bonne soirée !

Tiramisu

27/12/2015

J’ai préparé la veille de Noël un tiramisu aux bananes, un bon dessert que vous connaissez certainement. Nous l’avons dégusté le lendemain avec délice.

J’ai découvert cette recette sur marmiton il y a quelques années, et depuis, au fil de mes réalisations, j’ai essayé d’agrémenter la recette d’origine.

Pour une douzaine de verrines, il vous faudra :

– 500 g de mascarpone
– 8 œufs très frais
– 250 gr de sucre doré de cannes
– des biscuits roses de Reims
– 3 bananes
– 300 g de chocolat noir
– 50 cl de crème fraiche liquide

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez la crème fraiche et mélangez pour obtenir un chocolat liquide.

2. Séparez les jaunes d’œuf des blancs, et battez les blancs en neige.

3. Ajoutez le sucre et le mascarpone aux jaunes d’œufs et fouettez bien pour obtenir un mélange mousseux.

4. Ajoutez délicatement à ce mélange les blancs montés en neige.

5. Coupez chaque banane en 2 dans la longueur puis coupez chaque demi-banane en petit morceaux.

6. Découpez les biscuits de Reims en morceaux, mettez en 4 au fond de chaque verrine, ajoutez par dessus des morceaux de banane, puis le chocolat et enfin le mélange de mascarpone.

7. Mettez au frais pendant plusieurs heures ou même une nuit.

8. Parsemez de « mélange praline » , plantez un biscuit dans le dessert, un éventail en papier

puis dégustez !!!!

Bonne journée à tous !

Gratinée de potimarron et pâtisson

11/09/2015

Une recette très facile à faire :

éplucher les légumes du jardin (avec l’économiseur) et retirer les graines,

couper la chair en morceaux,

la faire cuire 15 à 20 mn à gros bouillons.

Entre temps, préparer l’appareil, avec 2 oeufs, sel, poivre, piment d’Espelette, curcuma, 1/2 oignon revenu dans une poêle, du comté râpé, 10 cl de crème fraiche, une cuiller de farine pour lier.
Mélanger la chair écrasée grossièrement à l’appareil,

et mettre à cuire à 180°, chaleur tournante, environ 25 mn.

Un délice !

Bonne journée

Bananes au lait de coco et perles de tapioca

07/07/2015

Notre fils M. en vacances à la maison, nous a concocté un dessert savoureux, le Chè chuối , « les bananes au lait de coco et perles de tapioca ». Un ami lui a enseigné cette recette familiale qui est un dessert très réputé au Viet-Nam.

Pour cela il vous faut :

Dans un litre de lait, mélangez à feu doux 180 gr de sucre, les 2 sachets de sucre vanillé, 80 gr de tapioca express, et ajoutez les 2 gousses de vanille. Faites cuire la préparation pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.

Lorsque la crème pâtissière est gluante et bien consistante, et que, sur la cuiller, les grains de tapioca sont translucides, réservez la au frigo pendant une heure.

Pour la suite de la recette, il faut :

Tranchez les bananes en rondelles, faites les cuire rapidement dans du beurre, et caramélisez les avec un peu de sucre :

Puis ajoutez les rondelles de bananes à la crème pâtissière,

et enfin versez dans la préparation 400 ml de lait de coco :

Bien mélanger, servir en ramequins, et il ne vous reste plus qu’à déguster de suite cet excellent dessert !

Bon appétit !

Tarte à la rhubarbe

25/05/2015

De la « rhubarberaie » à la table : quelques tiges fraiches de rhubarbe, un bon fond de tarte sablée, 40 minutes de cuisson au four, une petite dose de crème fouettée et hop, dégustation ..

A mon avis, tout bon jardin devrait posséder cette plante potagère, si délicieuse en tarte !

Bonne journée !

Bonnes Pâques!

05/04/2015

Le soleil est revenu, et illumine le jardin ce matin, et même s’il fait un froid de canard, j’en suis ravie !

Ce matin, une petite recette sucrée, que me faisait ma grand mère il y a bien longtemps.

Mes enfants en sont fan !

Il s’agit de crêpes au fromage blanc.

Pour une vingtaine de petites crêpes, prendre 1 kg de bon fromage blanc, ajouter 3 ou 4 oeufs et environ 150 G de farine blanche.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Dans une poêle à crêpes, bien huilée, confectionner 3 petites crêpes à l’aide d’une cuiller, laisser cuire environ 4 minutes en retournant les crêpes à mi-cuisson.

Tenir au chaud au four sur du papier sopalin.

Et dégustez !

Délicieuses avec de la confiture d’oranges amères 🙂

Bon dimanche pascal, bonne chasse aux oeufs !

Pompe aux pommes

28/09/2014

Une fois n’est pas coutume, une recette.

Ce dimanche j’ai testé la recette auvergnate de la pompe aux pommes, que j’ai trouvée sur le site carrément marteau de la talentueuse Ariane . Ce dessert est sacrément bon ! pour le déroulé de la confection de cette tarte, allez sur le blog d’Ariane !